Chestnut rice, or kuri gohan (栗ご飯)
ข้าวหุงกับเกาลัด เป็นอาหารดั้งเดิมทำเป็นประเพณีของญี่ปุ่นช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ข้าวใหม่เพิ่งออกและเกาลัด เป็นวัตถุดิบสองอย่างที่ออกในช่วงนี้
คนญี่ปุ่นเชื่อว่านำมาแห่งความโชคดี มีความมั่งคั่ง
ได้เกาลัดจากคุณลุงเพื่อนหมู่บ้าน
ต้มเมล็ดเกาลัดประมาณ 30 นาที ปอกเปลือกแข็ง แล้วลอกเปลือกอ่อนด้านใน
ซาวข้าวญี่ปุ่น แช่น้ำไว้ประมาณ 20 นาที ล้างอีกครั้ง นวดข้าวเบาๆ
ใส่น้ำดื่ม สาเกนิดหน่อย
วางเกาลัดลงไป หุงให้สุก
ตักใส่ถ้วย โรยงาดำ กินร้อนๆ อร่อยมาก
ลูกพลับ ออกช่วงนี้เหมือนกัน
ข้าวมันไก่
เนื้อไก่ส่วนสะโพกและน่อง 6 ชิ้น ๆละประมาณ 200 กรัม
ล้างด้วยเกลือ
ขิง ฝานหนา 10 ชิ้น
กระเทียมทั้งเปลือก 10 กลีบ
ตั้งน้ำใส่เกลือ 2 ช้อน ใส่ขิงฝาน กระเทียมกลีบ อย่างละครึ่ง
รอให้เดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป ลดไฟ ปิดฝาต้มประมาณ 20 -30 นาที ทิ้งให้เย็น
ล้างข้าว 4 ถ้วยตวงข้าว ใส่น้ำต้มไก่ ช้อนน้ำมันไก่ใส่ลงไป
ใส่ขิงฝาน กระเทียม ที่เหลืออีกครึ่ง
หุงสุก
น้ำจิ้ม
ใช้น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป มีส่วนผสมและรสเผ็ด
เต้าเจี้ยว บดเนื้อให้ละเอียด
ขิงขูดฝอย
น้ำมะนาว (เราให้เลมอนที่ปลูกเอง เก็บมาตั้งแต่ปีที่แล้ว)
แตงกวา ล้างด้วยเกลือ กลิ้งกับพื้นเขียงหรือที่สะอาด เพื่อกำจัดหนามบนเปลือก
ทำข้าวมันไก่ได้ทั้งหมด 8 กล่องเล็ก
| จ [ ' ) 4 : ด ณ ล 7 1 = (, ร @%” ) ศ์ 4 | ภิ ด 7 พรุ ง = ผู: - 50 7 | | ) | ร อ “๒ + ” จ ฑ์ ะ % 299 ๑0 ๐๑ ๑ 9๐ 0 ๐
ข้าวมันไก่ แลกกับองุ่นไชน์มัสคัส (Shine Muscat) คุณลุงเพื่อนหมู่บ้านปลูกเอง ซึ่งหวานม๊ากกกกก